Raw Lasagna (y 3 Salsas crudiveganas)

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En su debido momento enseñamos esta lasaña crudivegana en el Workshop realizado en enero del 2015. Pues ahora les enseñamos todo, con salsas incluídas, para que gocen de esta rica alternativa para compartir y comer muy rico y por sobre todo sano!

 

Lasaña crudivegana

Salsa Blanca
-50gr Castañas de Cajú (dejar remojando en agua por una noche)
-40ml Agua
-1/2 limón
-Sal a gusto
-1 cucharada sopera de Levadura Nutricional

Salsa de Tomate
-5 tomates secos (dejar remojando en agua por una noche)
-40 gr Aceite de oliva
-Sal a gusto
-1 Limón
-1 Tomate
-1 diente de Ajo
-Cilantro
-1 cucharada de agave

Pesto
-30 gr Albahaca
-20gr Castañas de Cajú (dejar remojando en agua por una noche)
-1 diente de Ajo
-Jugo de limón
-20 ml aceite de oliva

Zapallo italiano
Laminas cortadas y marinadas en sal y aceite de oliva

Preparación
¡Es de lo más fácil! Pues para cada salsa debes mezclar todos los ingredientes y pasar la minipimer para lograr la consistencia. Ojo que puedes ir variando un poco con cada ingrediente en cada salsa, pero lo que sugerimos arriba es lo que a mi más me gusta 🙂
Y después queda tan solo armar la lasaña con las láminas de zapallo italiano y ya está!

Sugerencias:
1. Dejar reposar por un día. Queda una textura muy rica para el paladar y es hasta más fácil de cortar.
2. ¡Las salsas las puedes ocupar para lo que quieras! Si no tienes el zapallo o tan solo te da fiaca hacerlo, puedes ocupar las salsas como dips y así compartir en una reunión donde seguro te lucirás 😉
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3. Puede que salga mucho líquido al fondo después de un rato. Es normal, no hay que preocuparse y ocuparse de retirar un poco el exceso.

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